きれいな水と豊かな自然環境で育てられ、抗生物質・抗菌剤不使用の飼料（海藻やハーブなどを配合）を与えられることが特徴で、肉質は柔らかくジューシー、臭みがなく、鶏本来の甘みや旨味が深く味わえる鶏肉です。

鶏の健康に配慮した飼育方法と、飼料の工夫によって、おいしさと安全性を両立させた岐阜の特産品を使用しています。